Chop suey (chino tradicional: es un plato chino que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, res, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con vegetales como apio, pimientos, cebolla, entre otros. Es servido con arroz blanco cocido al vapor.
Se dice que su origen no es realmente chino, sino más bien creado por los inmigrantes chinos en América. Se dice que fue invención de un cocinero chino en Norteamerica, al verse acosado por los mineros a quienes cocinaba, y al no tener que ofrecerles, hizo un revoltijo de verduras y sobrados de arroz y se los dio en la comida; los mineros preguntaron acerca del nombre del suculento plato, a lo que este se le ocurrio decir "Chop Suey", que en el idioma chino significa "revuelto o mezcla de todas las sobras", o "trozos mezclados"
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